|
|
Funghi Alla Toscana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g verse gemengde paddestoelen
1 takje peterselie
sap van 1 citroen
3-4 teentjes knoflook
2 el tomatenpuree
5 el olijfolie
1 tl boter
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paddestoelen goed schoonmaken en in dunne plakjes snijden. Besprenkelen met 1 el citroensap. De knoflookteentjes in dunne plakjes snijden.
In een koekenpan de olijfolie verhitten. De paddestoelen in gedeelten toevoegen, even bakken, uit de pan nemen en apart houden. De oven voorverwarmen op 200 graden.
De boter laten smelten in een pan. De knoflook erdoor roeren en even fruiten. De rest van het citroensap erbij gieten. De tomatenpuree erdoor roeren en peper en zout toevoegen. Alle paddestoelen nogmaals in de pan doen en alles goed door elkaar roeren. Afmaken op smaak.
De paddestoelen overdoen in een decoratieve ovenvaste schaal en 10 min. in de oven zetten. Bestrooien met peterselie en kokend heet op tafel zetten.
|
|
|